明代，谷姓由山西洪洞县迁此建村，得名谷营。

一、村情谷营村位于高丘镇北部，东邻乔沟村，西边陈营、门岗村；南接门岗村，北至响水、上河村，属半山岭地。全村总耕地面积1483亩，人口1628人，7个自然庄，11个村民小组，分居于严陵河两岸，其中1个回民组，人口186人，是高丘唯一汉回民族居聚村。二、产业情况：从传统农业产业为主。三、基础设施建设情况：村室一座，占地面积720平方米，有砖混平房9间，办公设施齐全，学校一所，校舍房屋20间，三个教学班，计划文化大院、敬老院设在原老村室内，现有房屋11间，院子有待硬化。谷营村与拐沟村、付寨村、韩营村、凤翅山村、黑虎庙村、丁张营村、家河村、崔岗村、陈营村、靳坡村、野鸡脖村、菊花场村、李沟村、徐沟村相邻。历史沿革：1930年属镇平县第九区忠良乡。

1941年为桥沟保，属建阳镇。

1958年建立桥沟大队，属高丘公社。

1981年从乔沟大队分出成立谷营大队。

1983年改为谷营村民委员会，属高丘乡。

1998年撤乡建镇，属高丘镇，沿用至今。