明代蒋姓自山西洪洞迁此建村，因地处河湾，故名。
蒋湾村是襄城县山头店镇下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为411025107232，居民身份证号码前6位为411025。邮政编码为461000，长途电话区号为374 ，车牌号码为豫K。蒋湾村与圪垱王村、祝冯村、下黄村、杨树孙村、上秦村、胡岗村、范庄村、豆王庄村、大徐庄村、张卜庄村、陈庄村、马庄村、双张村、北孙庄村相邻。历史沿革：明、清代属姜店保。
1958年设蒋湾大队，属山头店公社。
1984年称蒋湾村民委员会，属山头店乡。
2012年乡改镇，属山头店镇。
