传崔姓始居，临路开店，初名崔家店。因有晨集，亦称崔集。清末以居首山东端，改名山头店。
山头店位于河南省襄城县南部，毗邻县城，因治所处于首山东端故名。现辖35个行政村，69个自然村，总人口5.87万，总面积61.5平方公里，耕地4.78万亩。全乡共有基层党支部52个，党员1928名，是一个典型的农业乡。 山头店乡现有工业企业16家，主要以化纤、铸造等为主，其中泰力化纤有限公司、胜旺高压设备有限公司已投入生产运营，总投资3000万元的花生酱厂正在建设之中。农业主要以无公害蔬菜、畜牧养殖、经济林为主，目前全乡已形成沿北汝河10里万亩无公害蔬菜园区、沿首山10里经济林、沿白灌渠10里水产养殖和波及东部、东南部10余村庄畜牧养殖的四大农业产业带。 山头店乡地理奇特，人文丰厚。+查看详细山头店镇概况>>
2023年7月，山头店镇获得2022年度河南省卫生乡镇荣誉称号。
胡岗汉墓群胡岗汉墓群位于襄城县山头店乡胡岗村，时代为汉。2005年，胡岗汉墓群列入县级文物保护单位。保护范围：山头店乡至胡岗村乡间公路以北，以胡岗村村西头为东边沿，以乡间公路至窦王庄小油路为西边沿向北历史沿革：古为豫州域。
