相曹操派大将邓艾守卫魏都邺城，邓艾在邺城周边设亭长管理，故名艾亭。北宋《相台志》载有艾停（古代亭、停通用），后分为4个艾亭。因村中十字路口有一石庙，故民国《续安阳县志》载有石庙艾亭。1985年《安阳县标准地名手册》载有石艾亭，沿用至今。
2022年1月，石艾亭村被命名定为2021年度河南省卫生村。
石艾亭村是安阳县崔家桥镇下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为410522111202，居民身份证号码前6位为410522。邮政编码为455000，长途电话区号为372 ，车牌号码为豫E。石艾亭村与中艾亭村、薛庄村、西曹马村、南街村、东曹马村、康宋村、韩宋村、李宋村、段宋村、苏宋村、郭宋村、路宋村、宋村屯村、高村村相邻。历史沿革：1949年后石艾亭、康艾亭、薛庄合并成立石艾亭村。
1958年成立石艾亭生产大队，属崔家桥公社。
1984年成立石艾亭村民委员会，属崔家桥乡。
2010年撤乡建镇，属崔家桥镇至今。
