本村原是枫树林，且有座路亭，故名。

福鼎市店下镇岚亭行政村位于店下镇西北部，距离集镇4.5公里，与太姥山镇相比邻，东邻著名小白露旅游度假村，西近国家级旅游风景区太姥山，南至三佛塔行政村市重点保护千年古刹——清溪寺，北至马山行政村无公害茶园。各自然村水泥硬化路纵横交错，交通便利。村两委干部有4人，党员44人，其中女性8人。村民代表40人，其中女性14人。全村现有辖区6个自然村，535户，2068人。水田面积1200亩，耕地面积1800亩。属于店下镇吨粮示范片之一，也是店下镇粮食生产村。岚亭村境内气候温和，土壤肥沃，资源丰富。盛产粮食，大白菜，药材，水果，蘑菇，肉鸡等农副产品及红豆杉基地，及千亩蔬菜大棚基地。素有“鱼米之乡”的美称。+查看详细岚亭村概况>>

2024年2月，岚亭村被确定为第二批福建省乡村振兴示范村镇创建对象。

2022年3月，岚亭村被命名为2021年福鼎市平安村（社区）。

2021年11月，福建省爱卫办命名岚亭村为2021年福建省卫生村。

2020年12月，2020年福建省森林村庄名单出炉，岚亭村入选。

历史沿革：土改时期是岚亭乡，1958年属店下公社岚亭大队，1987年成立岚亭村民委员会。