原来森林茂密，且地势高于广地，叶姓始祖从鳌阳徙广地，再从广地迁此。原名“山头林”，为了与“山头洋”区别，改名“山头仔”，解放后简为今名。

山头村在芹洋乡东北部，海拔839米，距乡政府所在地芹洋村10公里，村如其名，雄踞百山之上，是芹洋乡最高的建制村。辖山头、乾山、黄瑶、山头洋、亭下、梅积坑、金钟洋、单竹洋等8个自然村，全村现有人口280户1300人。村域面积8022.18亩，园地735.9亩，林地4801.5亩，耕地1783.98亩，农田水利设施用地11.55亩，其他用地423.9亩。近年来，山头村依托独特的地理位置和生态优势，通过积极调整农业产业结构，以“家庭农场+农户”的产业模式大力发展蓝莓种植。九峯家庭农场目前共培育蓝莓超100亩，带动本村8户建档立卡户稳定务工，拓宽村民就业渠道，助力乡村振兴。山头村与甲延岔村、可观村、底洋村、下坪碓村、广地村、官路洋村、九岭村、山底村、茗坑村、阜莽村、溪源村、尤溪村、发竹坪村、上修竹村相邻。荣誉排行：

2024年1月，山头村被命名为2023年福建省卫生村。

历史沿革：叶姓始祖叶家修清乾隆中期由广地村迁入。

初期属第四区（托溪区）九岭乡山头保。

1950年撤销九岭乡，属第四区（托溪区）。

1958年公社化设芹洋区东风公社。

1959年撤区并社，为芹洋公社山头大队。

1963年芹洋、托溪、平溪合并为芹洋区，仍为山头大队。

1965年撤区并社为芹洋公社山头大队。

1984年撤社建乡，为芹洋乡山头村委会。