明朝初年，已置有村落。古时，村前有条数里长的海港，港中屹立一座石观音，十八尊石罗汉排列两边，精致雄伟而秀丽，后林，莆田姓林人氏，移居到此，看到繁荣景象，就在此港的西岸定居，取名港西，故名。

行政隶属 清时属诏安县五都三图康保罗港西村；民国属东山县中兴镇港西保；1950年建国后属三区港西乡；1954年港西、下湖、南山合并为南湖乡1958年属康美公社港西大队；1961年必樟塘公社港西大队；1984年属樟塘乡港西村；1993年属樟塘镇港西村。 历史人文 五百多年前，祖先开基村庄，挖了一口“仙泉大井”深20多米，井口1平方米，井水没干过。60年代曾有1000多驻军饮用这口井。明清时代，港西村民众多移居台湾、高雄、澎湖，至今台湾有港西街、港西埔。林水勇还开办“船头行”接待大陆到台湾的商船。1950年东山临解放前夕被抓兵109人，留下数十名“寡母”54人在台结婚。1953年东山保+查看详细港西村概况>>

2025年10月，被认定为漳州市2025年度市级“一村一品”专业村（乡村旅游）。

2021年5月，农业农村部推介港西村为2023年中国美丽休闲乡村。

2022年10月，福建省农业农村厅认定港西村定为第二批福建省乡村治理示范村镇。

2021年11月，福建省爱卫办命名港西村为2021年福建省卫生村。

历史沿革：清时属诏安县五都三图康罗保港西村；民国属东山县中兴镇港西保；1950年建国后属三区港西乡；1954年港西、下湖南山合并为南湖乡；1958年属康美公社港西大队；1961年属樟塘公社港西大队；1984年属樟塘乡港西村；1993年属樟塘镇港西村。