建于湖边的水尾处，湖周围有田，村后有山，形成山、水、田连成一片，早时取名“和美村”，后林“和美村”部分人移居泉州，其后代陈庆龙，当了御史，曾三次前来“和美村”认祖未成。因此，和美村乡老认为御史三次认祖不成是因“和美村”地理问题。后来根据村的位置和地形，才将“和美村”改名为“湖尾村”，故名。

行政隶属 清时属诏安县五都五图南埭保湖尾村；民国时属东山县复兴镇湖尾村；建国后属二区湖南乡；1959年属康美人民公社湖尾生产大队；1961年属樟塘公社湖尾大队；1984年6月属樟塘乡湖尾村；1993年属樟塘镇湖尾村。 历史人文 湖尾属“颖川文化”，发源于河南省开封府和美“陈氏祖祠”，明代迁居东山湖尾，有五百年历史。清代留田村乡亲移居台澎，在那里建了村庄叫林投巷，有一年，村要建祖祠，派人去，大家踊跃捐资带回，至今那个装台湾银的木箱还保存着。 位置交通 湖尾村南临大海，是著名的金銮湾所在地，南靠西铜大道，交通十分便捷，到西埔只有1公里。 面积人口 全村面积1.7+查看详细湖尾村概况>>

2025年11月，被确定为福建省2025年度省级“一村一品”专业村（乡村旅游）。

2025年3月，被认定为福建省第一批省级乡村振兴示范村。

2023年9月，被认定为漳州市2023年度市级“一村一品”专业村（乡村旅游）。

2022年10月，福建省农业农村厅认定湖尾村定为第二批福建省乡村治理示范村镇。

2021年12月，湖尾村被命名为2021年度福建省森林村庄。

2021年11月，福建省爱卫办命名湖尾村为2021年福建省卫生村。

历史沿革：清时属诏安县五都五图南埭保湖尾村；民国时属东山县复兴镇湖尾村；建国后属二区湖南乡；1959年属康美人民公社湖尾生产大队；1961年属樟塘公社湖尾大队；1984年6月属樟塘乡湖尾村；1993年属樟塘镇湖尾村。