东星村，取东边村的“东”与五星红旗的“星”为名。

东星村位于官桥镇政府驻地东北9公里处。村委会设在田洋，东与晋江毗邻，聚落在鸭母山东南麓丘陵谷地，呈长方形分布。有旧圩、田洋、顶塘、重庄、三落5个自然村。有5个村民小组，村民881户、3104人，侨属占人口总数的50%。 东星村以东边村的“东”与五星红旗的“星”合为名。元、明、清属三十三都，民国属“东边保”，1949年解放初属下洋乡，1961年拆分为东星、三落大队，1965年与三落大队并为东星大队，1984年改称为东星村委会。东星村有耕地885亩，主种水稻、甘薯、花生等。山地果树成荫，盛产龙眼、桃李、番石榴等，为泉州市有名的水果之乡。域内有胜利附中、东星瓷厂、化工厂、合作医疗室、建材厂、釉+查看详细东星村概况>>

2024年1月，上榜2023年度南安市“和谐村（社区）”名单。

历史沿革：元、明、清属三十三都；民国时期属东边保；中华人民共和国成立初期属下洋乡；1961年改称东星、三落大队；1965年与三落大队并为东星大队；1984年改称为东星村民委员会。