村委会以驻地自然村长埔得名。据传明洪武二十四年（1391年），王氏十九世祖宗敬，因朝纲分争，权臣当道，受诬害徙迁于此定居，初取称村名为长丰。后以村座落于大片荒草坡地而易名为长坡。因坡、埔方言同音同义而谐称为长埔。

长埔村位于内坑镇政府驻地西北5公里,九十九溪北侧。西部与南安县毗连，辖长埔自然村，村委会设长埔。全村578户、耕地801.2亩(水田390亩，农地411.2亩),经济以农副业结合,农作物有水稻、甘薯、花生、糖蔗等。产龙眼、茶叶，村有瓷砖厂，大豆制品厂等，有小学、医疗所，简易公路接福厦公路。【地名今义】：明.洪武二十四年(1390)，王氏十九世0敬，因当时朝纲分争，权臣当道，受诬害徙迁于斯，取名长丰，为长丰始祖，后易名长坡。【历史沿革】:明清属四都。民国33年属丰田保，建国后，1956年属天亮乡；1959年属磁灶公社割洲大队；1961年划属内坑公社长埔大队；198+查看详细长埔村概况>>

2025年3月，被认定为福建省第一批省级乡村振兴示范村。

2023年2月，福建省第三批高级版绿盈乡村名单公布，长埔村上榜。

2022年12月，福建省爱国卫生运动委员会命名长埔村为2022年福建省卫生村。

2021年6月，被命名为2020年度晋江市平安村（社区）(五星级)。

2021年2月，福建省2018-2020年度省级文明村镇社区名单出炉，长埔村上榜。

2020年12月，被认定为2020年泉州市中级版“绿盈乡村”。

历史沿革：宋为开建乡务本里管辖。

民国33年属亲民乡丰田保，建国后，1956年属内坑区天亮乡；1959年属磁灶公社割洲大队；1961年划属内坑公社长埔大队；1984年属内坑乡长埔村委会；1992年改为内坑镇长埔村委会。