村委会以驻地自然村亭顶得名。亭顶旧称牛皮岭（又称厚皮岭），后有曾姓迁入，以该地故为通往十三省大路之偏南边，其路边建有路亭，供过往引人遮风避雨及歇凉。曾姓于亭之上方繁衍成村落，因上与顶方言同音同义，村因而取称亭顶。

亭顶村是晋江市内坑镇下辖的一个行政村，坐落在数千株龙眼树之中，是革命老区基点村之一，位于内坑镇政府西部，北与潘厝村相邻，南与山头村相接，东与后山村相连，村内有环村公里，外有简易公路衔接到内坑公路。亭顶村位于苦竹山东北麓，丘陵地，全村经济以工农业结合，农作物有玉米、甘薯、花生、茄子等，属南亚热带海洋性季风气候，常年气温在15-35℃，日照充足，雨量充沛，具有良好的农业生产条件。亭顶村面积0.88平方公里，现有人口1434人，分为亭顶、后库两个自然村，设8个村民小组，农户394户，党员人数50名，耕地577多亩。亭顶村产业结构以发展中、小私营企业为主导，为农民农业服务，农作物有水稻、甘薯、花生、玉+查看详细亭顶村概况>>

2022年12月，福建省爱国卫生运动委员会命名亭顶村为2022年福建省卫生村。

2021年6月，被命名为2020年度晋江市平安村（社区）(三星级)。

2021年2月，福建省2018-2020年度省级文明村镇社区名单出炉，亭顶村上榜。

2020年12月，被认定为2020年泉州市中级版“绿盈乡村”。

历史沿革：宋为开建乡仁孝里管辖。

民国33年（1944年）属亲民乡山庄保。

建国后，1956年属内坑区内坑乡；1959年属安海公社亭顶大队；1961年属内坑公社亭顶大队；1984年属内坑乡亭顶村委会；1992年改为内坑镇亭顶村委会。