因委会系由埕边、吴厝、高后三个自然村组成，故称三乡。
三乡村位于东石镇最东隅，紧邻英林镇埭边村，南面是金门岛，与之一水相隔，天气晴朗时，可以看见金门岛上的主要建筑物。三乡村于1980年由原东石公社廷都大队拆出而成立，由埕边、高后、吴厝三个自然村组成，全村人口2121人，483户，划分为10个村民小组，村民均为汉族，是个多姓氏的行政村。全村土地面积1200亩，可耕地683亩，主要粮食作物是地瓜，经济作物为花生、黄豆、蔬菜等。有外资企业两家，私营企业15家，主要为服装织造、汽车配件和石材加工工业，有少量滩涂养殖业，主要养殖牡蛎。村中有小学一所，在校生300人，初中校一所，在校生1200名，是泉州市达标初中校。淋浴改革开放的春风，享受改革成果，三乡村交+查看详细三乡村概况>>
历史沿革：宋为安仁乡仁和里管辖。
建国后，1956年属东石区古塔乡；1961年属东石公社廷都大队；1981年析出为三乡大队；1984年改东石镇三乡村委会。
