因地处海湾，退潮时一片金沙，阳光普照下，金光闪闪，称“金沙”，后建有“美江宗祠”即“金沙”之“沙”与“美江”之“美”，又传于五虎山麓的尾端，俗称“山尾头”。

一说系“山尾”的雅称。东接鳌城古卫，北靠五虎山与郭宅接壤，西南依西溪与子英相邻，南连永宁盐场。位于宝盖山的东南，五虎山南麓的尾部，故而早在宋元时，即有“山尾”的地名。现俗称“山尾头”。另一说，沙美是“金沙”、“美江”的合称。境内有东、西两溪贯穿而过，自北而南流入深沪湾。原来，美丽的东、西两溪溪水清澈，卵石五彩缤纷，两岸白沙如金，绿树成荫，故有金沙、美江之称。据说，古代海水涨潮时，商船渔船均可顺潮逆流而上，直至“蓬莱”（现称“蜂内”），或至都公宫前的码头，装卸货物和鱼鲜。因而聚市成街，称“海仙街”。20世纪60年代，村民仍可见到一方镌有“海仙街”的石碑和一条断断续续长达0.5公里的古街的残垣断壁+查看详细沙美村概况>>

2020年12月，被认定为2020年泉州市中级版“绿盈乡村”。

历史沿革：1956年设沙美高级社，1958年设沙美大队，1984年改名沙美村民委员会。