由忠门镇西亭大队迁出独立，故沿用旧地名。

2025年3月，被认定为福建省第一批省级乡村振兴示范村。

2023年11月，被认定为2023年度莆田市中级版“绿盈乡村”。

2021年11月，福建省爱卫办命名西亭村为2021年福建省卫生村。

西亭村是湄洲岛国家旅游度假区湄洲镇下辖的行政村，城乡分类代码为122，为镇乡结合区。区划代码为350305108207，居民身份证号码前6位为350305。邮政编码为351152，长途电话区号为594 ，车牌号码为闽B。西亭村与北埭村、汕尾村、港楼村、寨下村、后巷村、莲池村、下山村、东蔡村、高朱村、宫下村相邻。文化旅游：

樟莲寺樟莲寺位于秀屿区湄洲镇西亭村。原名樟楼寺，建于明宣德年间（1426～1435），1929年迁建。坐东北朝西南，二进合院式。通面阔17.2米,通进深35.6米。土木结构，悬山顶。中轴线上依次分历史沿革：始建于清朝时期。

1958年属莆田县忠门公社；1961年属莆田县湄洲公社；1984年属莆田县湄洲乡西亭村；1992年属莆田县湄洲镇西亭村；2002年属秀屿区湄洲镇西亭村。