因由大石埠分出，此村位西，得名。
2016年12月，江苏省爱卫会命名西石埠村为2016年度江苏省卫生镇（村）。
西石埠村：位于桃林镇西南5公里处。西石埠村与东石埠村、大李村、徐东村、陈州村、徐西村、上河村、各庄村、南芹村、苗庄村、北芹村、顶湖村、官庄村、皇城村、桃北村相邻。历史沿革：1958年公社化时，设立西石埠大队。
1983年撤社建乡，改为西石埠村村民委员会，沿用至今。
