南伏牛与北伏牛原为一村，明末时期由于连降暴雨山洪暴发，伏牛村被冲成三段，由于该村位于伏羲庙之南，故名南伏牛。
南伏牛村是洪洞县明姜镇下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为141024105212，居民身份证号码前6位为141024。邮政编码为041000，长途电话区号为357 ，车牌号码为晋L。南伏牛村与陈家庄村、北伏牛村、西董村、小李托村、东董村、胡坦村、大李托村、北庄村、营田庄村、北社村、西太吉村、南社村、东太吉村、师屯村相邻。历史沿革：1949年属赵城县二区。
1984年撤销明姜人民公社，设明姜镇。
1987年成立南伏牛村民委员会。
