据传，该村东北曾是一个大湖泊，因该村址在湖泊边，取名泊头。

泊头村位于夏县最北端，接壤闻喜，全村共有8个居民小组，580户，2557人，支村委班子5人，党员62人，耕地面积6330亩，深井20眼。主导产业以种粮食为主，粮棉收入占60%，养殖占20%，外出打工20%，人均年收入3000元。在新一届支村委班子的带领下，全体村民积极响应国家政策、团结奋进，踏实肯干，为泊头村团结、和谐发展而努力奋斗。泊头村与如意下晁村、小李村、永窑村、西下冯村、胡张村、西谷村、王村村、柳村村、东张南村、新合村、西张南村、如意上晁村、新晋村、大里村相邻。历史沿革：1958年泊头村属胡张人民公社管辖，设泊头生产大队。

1961年闻喜、夏县分县后，泊头村仍归胡张人民公社管辖，并保留泊头生产大队。

1984年胡张人民公社改为胡张乡后，泊头生产大队归胡张乡管辖，泊头生产大队改为泊头村民委员会。