据传，古代胡人进中原时，有个首领叫张旗的人驻扎于此，故名胡张。
胡张乡位于夏县北端，与闻喜县相邻。地貌属丘陵旱垣区。国土面积83．8平方公里，耕地10万亩。全乡25个行政村，3．45万人。素以“林茂粮丰，民风淳朴”而著称禹都。胡张乡历史悠久，人杰地灵。境内有东汉末年的汉墓群，有令人惊叹的泊头村的清代大型浮雕壁画，有其毋村的千年“龙柏”，有中国0河东第一个党支部的领导人嘉康杰烈士的故居和陵墓。这里荟萃着凝重而敦厚的民族文化和杰出人物。胡张乡农林物产富饶，在盛产粮棉的基础上已形成蔬菜、干鲜果类发展基地，其中温室蔬菜主产西红柿、青椒、黄瓜等种植面积达2000余亩，苹果总面积7000多亩，油桃面积3000多亩，红枣面积2000多亩，葡萄面积2000+查看详细胡张乡概况>>
2021年12月，胡张乡被认定为山西省农村电商强镇。
嘉康杰烈士墓嘉康杰烈士墓（第五批省保）时代：1959年地址：运城市夏县胡张乡其毋村嘉康杰，字寄尘，1889年生于夏县胡张乡其毋村农民家庭，少年时参加辛亥革命，曾赴日入早稻田大学读书，参加反对袁世凯斗争，历史沿革：1953年3月实行区乡制，夏县设立5个区，共60个乡，胡张乡属第五区，1956年6月，废区并乡，60个乡合并为21个乡、1个镇，仍保留了胡张乡，1958年，21个乡1个镇合并为6个人民公社，胡张乡更名为胡张人民公社，1961年5月，闻（喜）、夏分县，6个公社分为15个公社，胡张人民公社被保留，属于夏县，1984年，在上王公社划归运城县、七里坡公社划归闻喜县后，剩余的13个公社改为6镇7乡，胡张乡下+查看详细胡张乡历史沿革>>
