据座谈，清初，康石首先来此定居，故名。
康石庄村全村户籍人口291户785人，中共党员38人。其中长期外出（一年以上）人口147户364人，全村耕地面积2330亩，其中水浇地面积2160亩，退耕还林面积0亩，种植杂粮杂豆120亩。 康石庄村与嘴儿图村、二分滩村、西坥坡村、西福地村、王汉庄村、东福地村、咸水皂村、大石庄村、小石庄村、拣花堡村、庄洼村、施家会村、西堰头村、东堰头村相邻。
