辖地地处关口要道集市区且多居蔡姓，故称蔡口集。
蔡口集乡位于庆阳市西部，属全区14个特困乡之一。辖8个行政村，5850人。该乡地处山区、山大沟深、地势起伏不平，自然条件较差，雨量不均，年降雨量在450毫米左右。耕地面积3.69万亩，共打水窖688口，建滴水灌溉高位池7座。 全乡以农业、畜牧业为主。农作物主要有小麦、玉米、荞麦、糜子、高梁、油料、豆类、洋芋等。连片开发的万亩油生产基地，年总产值达98万元。 随着改革开放的不断深入和经济体制的不断完善，山区村民闭自守的小农意识已渐改变，利用山区资源优势发展牧养殖，兴办畜牧开发公司，年可创效益430万元。荣誉排行：
2024年3月，甘肃省爱国卫生运动委员会命名蔡口集乡为2023年度甘肃省卫生乡镇（街道）。
历史沿革：1949年10月，蔡口集乡属曲子县土桥区驻蔡口集。
1950年6月，随土桥区划入庆阳县。
1958年4月，蔡口集乡撤销，属土桥乡。
1962年2月，析置蔡口集公社。
1965年2月，土桥、蔡口集2公社合并为土桥公社。
1979年12月，复析置蔡口集公社。
1983年12月，蔡口集公社改乡。
