佛冈县辖镇。1955年设水头区，1957年改乡，1959年改公社，1983年复设区，1987年建镇。位于县境东部，距县城12公里。面积151平方公里，人口2.8万。106国道贯境。辖上洞、下洞、西田、石潭、桂田、桂元、丰二、丰联、王田、铜溪、新田、莹下、连瑶13个管理区(村委会)。乡镇企业以采矿、运输和饮食服务业为主。农业主产水稻、花生、水果。古迹有宋朝崔献公祠、明朝黄氏东坑祠。荣誉排行：
2024年4月，水头镇入选广东省第一批乡村振兴示范镇创建名单。
2024年3月，水头镇被命名为2023年广东省卫生乡镇。
2023年11月，入选广东“百千万工程”首批典型县镇村。
2023年3月，水头镇被确定为广东省2022年度休闲农业与乡村旅游示范镇。
2021年6月，根据第七次全国人口普查结果，水头镇人口数量为1.55万人，位列佛冈县各街道乡镇人口数量排行榜第6位。
清献崔公祠清献崔公祠 位于佛冈县水头镇丰联村。建于明代，清末毁于火，民国六年（1917年）重建。祠坐北向南，硬山顶，风火山墙，绿色琉璃瓦筒饰边。面宽三间，进深三间，两侧建衬祠，分别置青云巷间隔。建筑面东坑黄氏宗祠东坑祠位于佛冈县水头镇东坑村。始建于明，历代均有重建，现建筑为清代风格，坐北向南，建筑规模较大，占地面积1432平方米。平面为三进三路四合院式布局，正祠与两侧衬祠之间置青云巷间隔。主体建筑为历史沿革：中华民国时期，与石角合并为第三区，后改为第一区。
中华人民共和国成立初期，先后称为水头区、水头乡。
1958年10月，与其他地区合并为佛冈公社。
1961年5月，建立水头公社。
1983年12月，撤社改区，改称水头区公所。
