清嘉庆年间，街内有五个古庙，名五庙集。后因杨姓在此地练兵，以其姓更今名。
固始县辖乡。1956年建杨集乡，1958年建管理营，1959年改管理区，1961年改公社，1983年改乡。位于县境西部，距县府14公里。面积125平方公里，人口4.1万。辖张营、周寨、北店、万沟、张油坊、谢洼、北杨圩、张庙、西杨集、杨庙、祝棚、冯岗、西峰寺、弯枣、田湖、余家岗、道超17个村委会。农业主产水稻、小麦、红麻，盛产淮草。荣誉排行：
2023年9月，杨集乡被确定为2023年度河南省”平安农机”示范乡（镇）。
2022年3月，杨集乡被命名为2021年度河南省卫生乡镇。
2012年12月，第七批河南省省级生态乡镇名单公布，杨集乡上榜。
清设杨家集、万家沟、范家埠等保。
1940年大部属道超乡，东北部属龙港乡。
1949年建杨集、道超、田湖、万家沟等小乡，属胡族铺区。
1958年设杨集、道超、万家沟管理片，属东风（大）公社（驻洪埠）。
1961年设杨集、道超（小）公社，属洪埠区。
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