据明朝隆庆至万历年间惠安知县叶春及所编撰的《惠安政书》，把这里划分为惠安二十三都的白崎铺，包括白奇、里春、梁墓、北坑、山兜、贺厝、埭上、大山、骆厝、克圃、下埭、温前等十个自然村。“白崎”自明代以来就有狭义与广义之分。它既是一个自然村的名，也是一个铺的名，这个铺的范围就是现在的回族乡。而据入泉始祖郭德广的坟墓碑刻，却有“惠百奇”的字样；还有明清流传下来的郭氏家谱、族谱的记载，都称本地为“温陵百奇”。此后，这个名称就成了郭氏所居住的这几个村子的总称，而“白崎”这个自然村也改称为“白奇”。1990年回族乡建制，按当时的规定乡村两级不能同名，所以就把“百奇”与“白崎”进行整合，因此就成了“百崎”这个名称。它的内涵蕴含了回族人勇敢强悍、百折不挠的秉性，不达目的誓不罢休的精神。

惠安县辖乡。1984年属东园乡、1990年置百崎回族乡。位于县境南部，洛阳江入海处，距县城145公里。面积167平方公里，人口13万，绝大部分是回族。324国道过境，通海运。辖百奇、里春、后海、莲埭、下埭5个村委会。主要企业有制鞋、雨伞加工、化工、石材工艺、航运、渔业，形成以制鞋业中心的乡镇企业，有“鞋城”之称。农业主产小麦、红薯、大豆、花生。盛产蛏。是县著名侨乡，有旅居东南亚各国、华桥和港澳台同胞近2万。名胜古迹有下埭村脅娄山发现的新石器时代遗址、回族古墓、钦赐铭碑等。百崎回族乡联系电话：0595-87555311

2022年10月，2022年淘宝镇名单发布，百崎回族乡上榜。

2021年10月，南京大学空间规划研究中心、阿里研究院联合发布2021年淘宝镇名单，百崎回族乡榜上有名。

2021年2月，福建省2018-2020年度省级文明村镇社区名单出炉，百崎回族乡上榜。

2020年9月，阿里研究院公布2020年淘宝镇，百崎回族乡榜上有名。

2016年12月，国家民委命名百崎回族乡为第四批全国民族团结进步创建活动示范单位。

历史沿革：旧称“百崎铺”，宋时属崇武乡太康里（22都）；元明时期属全县四乡之一的行满乡辖下的太康里23都，一直沿用。

1928隶属全县12个区之一的后港区；1934年全县改编为10个区，即归属于东园区；1935年8月全县划为8个自治区，即隶属于第三自治区（东园后港合并）；1936年5月全县成立4个区属，及隶属于涂寨；1937年4个区属调整。

即隶属于东园；1941年全县分为3个乡公所，即隶属于第二区公所（涂寨）+查看详细百崎回族乡历史沿革>>