境内有著名景点菜溪岩风景区，故名菜溪。唐代僧人智广云游至此，结庐修炼，不食人间烟火，只以野菜充饥，村民见溪流中有野菜叶飘荡，菜溪由此而得名。
智广(807—886年）本姓陈，法名正觉禅师，即智广祖师，唐归德乡万善里留坡(今度尾镇帽山村）人。父陈勉母李氏(吃素）。智广出生时，满堂异香，火光耀地。自幼颖悟不茹荤，人称佛性儿。18岁出家，终身不娶，日月中身有十二影，铁钵、白犬随行。他所…… 智广详细信息++基本介绍：
仙游县辖乡。1９６1年建象溪公社，1９８４年改乡。位于县境北部。面积７６平方公里，人口1万。通公路。辖象星、北象山、溪边、菜溪、园宅、黄洋、石满、石峰８个村委会。农业主产水稻、毛竹、食用菌。名胜有菜溪岩、源山寺。菜溪乡联系电话：0594-8694100
2024年1月，菜溪乡被命名为2023年福建省卫生乡镇。
2021年2月，福建省2018-2020年度省级文明村镇社区名单出炉，菜溪乡上榜。
2012年12月，环境保护部授予菜溪乡2010—2011年度国家级生态乡镇称号。
北象山陈氏忠祠北象山陈氏忠祠，位于仙游县菜溪乡北象山村象坑自然村202号。始建于明代中期，清代重建。坐北朝南偏西，占地面积约204.45平方米，单廊院式建筑，沿中轴线依次由埕、前厅、天井、左右庑廊、正厅及中共闽中特委旧址中共闽中特委旧址位于莆田市仙游县菜溪乡溪边村过埔自然村。菜溪乡溪边村过埔是抗日战争时期中共闽中特委机关驻地之一，黄国璋、林汝楠、苏华等领导人在这里组织开展革命活动，架设电台，直到1948年特象星闽中游击纵队驻地旧址闽中游击纵队驻地旧址位于莆田市仙游县菜溪乡象星村山尾自然村。菜溪乡象星村蓝仁山家系罗迎祥于1946年间开辟的联络站，1947年5月，闽中游击纵队在仙游兴太里活动期间居住在这里。从象星村翻过一北象山陈氏孝祠北象山陈氏孝祠位于仙游县菜溪乡象山村南溪自然村，类别为古建筑。北象山陈氏孝祠为仙游县一般不可移动文物点。保护范围：东至墙体向外延伸8米；西至墙体向外延伸1米；南至墙体向外延伸0.5米；北至墙菜溪郑侨状元祠菜溪郑侨状元祠位于仙游县菜溪乡菜溪村郑侨自然村，类别为古建筑。菜溪郑侨状元祠为仙游县第四批县级文物保护单位。保护范围：东至李德艳屋墙角；西至墙体向外延伸0.5米；南至墙体向外延伸2米；北至墙+查看更多菜溪乡文化旅游景点>>
历史沿革：唐至宋初属游洋镇，宋太平兴国四年（979）至明正统十二年（1447）属兴化县福兴里，明正统十三年（1448）至清属兴泰里。
1936年始，象溪属仙游县浔阳乡，又分象溪、菜溪、石满三个保。
中华人民共和国成立后，1950年属九区（钟山镇），1952年8月属十四区（石苍乡），1958年9月属社硎人民公社，1961年底成立象溪人民公社。
1984年12月奈笙纾A+查看详细菜溪乡历史沿革>>
郑侨（1132年 —1202年），字惠叔，号回溪，史学家郑樵之侄，汪应辰之婿，兴化县兴泰里龟岭（今仙游县象溪乡菜溪村北溪自然村）人。幼时聪慧，勤奋好学。乾道五年（1169年）殿试状元，官至参知政事，知
