因境内有秀水河而得名。取山清水秀之意。
秀水镇是盂县县委县政府所在地，总面积48.25平方公里，耕地2.32万亩，全镇辖28个行政村，其中城中村10个，城周村18个，户籍人口8.2万人，其中，农业人口3.8万人，常住人口11.6万人。作为乡村振兴先行示范镇，如何加速发展现代农业，促进乡村振兴是秀水镇一直在思考和探索的问题。近年来，秀水镇致力于促进农民持续增收，农业高质高效、乡村宜居宜业，取得了一定成效。在乡村产业方面，依托现有设施农业架构加快农业产业结构战略性调整,推动传统农业往休闲农业和观光农业拓展延伸，以产业振兴带动村民致富，重点扶持盂县冷泉河食用菌基地项目建设，依托西城武原有蔬菜大棚，建设1.4万千瓦光伏，20+查看详细秀水镇概况>>
2023年11月，秀水镇被纳入2023年山西省乡村振兴示范乡镇创建名单。
历史沿革：1945年8月抗日战争胜利后，隶属于盂县人民政府一、二区。
1953年区下设乡，曾在其境内置城关、城武、中兰、下南庄等7个小乡。
1954年撤销区建制，1956年合并为城关、城武、泥河、大横沟4个大乡。
1958年人民公社成立，组属前进（城关）（大）公社，实现政社合一。
1984年实现政社分开，恢复乡（镇）建制，为城关镇。
2000年12月撤乡并镇时，更名为秀水镇。
