传说古时候，有位王姓农户途径到此地，由于四周没有居住农户，便留居，繁衍生息，这里山峦起伏沿宕，一般居于地势高处、聚阳、道路迂回盘旋之处，当时的百姓就将这个山区地习惯的称之为“王家咀头”。

2024年3月，甘肃省爱国卫生运动委员会命名咀头村为2023年度甘肃省卫生村。

咀头村是陇西县云田镇下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为621122106205，居民身份证号码前6位为621122。邮政编码为743000，长途电话区号为932 ，车牌号码为甘J。咀头村与二十铺村、三湾村、三十铺村、杜家门村、神家川村、石家门村、上大道村、北站村、安家咀村、李家门村、张家岔村、回岔村相邻。历史沿革：1959年以前，该山区一直被统称为“王家咀头”。

1959年，从二十里铺大队分出，始建咀头大队。

直至1983年，社改乡时，设咀头村村民委员会，称为“咀头村”，隶属于陇西县215个行政村之一，云田镇13个行政村之一。