清朝末期，在新建石桥建房设店，得名新桥铺，村以新桥为名。2004年区划调整，把原新桥村（清朝末期，在新建石桥建房设店，得名新桥铺，村以新桥为名）、正兴村（取正兴中华之意得名）、大田村（因境内的一口大田得名）合并。
2021年9月，重庆市农业农村委员会认定新桥村为重庆市第三批“一村一品”示范村镇，主导产品：（蛋鸡）。
新桥村是长寿区八颗街道下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为500115006208，居民身份证号码前6位为500115。邮政编码为401220，车牌号码为渝。新桥村与核桃村、高新村、水井村、美满村、付何村、幸福村、鹿坪村、武华村、梓潼村、曙光村、干滩村、石马村、丰胜村、八颗村相邻。新桥村联系电话：023-40798968
历史沿革：1949年为付何乡16保，1950年改称16村，1958年为葛兰区人民公社20管区3连，1961年为付何公社新桥大队，1984年为付何乡新桥村。
2004年合村并镇，把原新桥村、正兴村、大田村合并为现在的新桥村。
