位于埔寨镇的西面，故定名为埔西。
梅州市丰顺县埔西村位于埔寨镇的西边，埔西村辖2个村民小组，在册户数288户，人口1654人；全村总面积4平方公里，耕地面积746亩。埔西村年平均气温为20.5oC，年降雨量约为1846毫米，气候特征气温偏高，日照偏多，雨量偏少。主要经济作物有水稻、青榄、龙眼、桔子等，村特色经济收入有桔子、养鸡、养鱼等。埔西村与埔南村、横坑村、茅园村、塔下村、学枫村、埔龙社区、埔北村、万安村、采芝村相邻。埔西村联系电话：15016290095
2026年3月，被认定为广东省第三批“百千万工程”典型村镇。
2019年6月，埔西村被列入第五批中国传统村落名录。
历史沿革：1961年称埔寨公社埔西大队。
