因1946年属古水乡；新中国成立后：1951年为湘下乡，1987年取名湘下村委会，故名。

湘下村座落于古水西北边，村内水资源丰富，吸引客商投资兴建小型水电站。湘下村风景优美，是一个旅游休闲的好去处。全村下辖23个自然村，总户数657户，总人口2987人；现有耕地面积669亩，山林面积20189亩，鱼塘面积35亩。2008年全村集体经济收入5.5万元，农民人均收入4823元；村委会在编干部4人，现有党员64人。湘下村与大平村、下蚌村、古水社区、桂洞村、蒲塘村、蒙坑村、小益村、什洞村、黄洞村、太和村、梨溪村、牛岐村、大潘村、三坑村相邻。荣誉排行：

2026年1月，获评广东省第二批“百千万工程”典型村称号。

2024年1月，湘下村被确定为2023年广东省民主法治示范村（社区）。

2019年9月，湘下村上榜2018年广东省“民主法治示范村（社区）”创建单位名单。

历史沿革：道光时属平岗铺；民国时期：1921年属二十三区；1930年为泷贤乡（泷下、贤洞地名取一字），属二区；1937年属冀宁乡；1946年属古水乡；建国后：1951年为湘下乡；1958年为湘下大队；1983年属湘下乡；1987年湘下村委会；1989年湘下管理区；1998年10月为湘下村民委员会。