因先祖开基时在山上搭建草寮居住，故名。

山寮村委会山寮村委会下辖10条自然村，17个村民小组，总人口4800多人，土地面积3000多亩，其中山岭1000多亩，耕地2000多亩。农业以水稻和蔬菜生产为主。辖区内沿廉江大道有十里长廊工业开发区，交通便利，拥有规模以上工厂企业多家，是投资置业的好地方。山寮村与深水垌村、新风社区、流江村、新江社区、关垌村、新越社区、南苑社区相邻。荣誉排行：

2021年1月，入选湛江市2020年度全市文明村名单。

2019年9月，山寮村上榜2018年广东省“民主法治示范村（社区）”创建单位名单。

历史沿革：1949年解放后为官埇乡，直至1958年从官埇乡分出，称为山寮大队；1987年名为山寮管理区；1998年搬迁至南屯村西北角约300米现址；1999年改为山寮村委会至今。

原属石城镇管辖，2004年5月撤廉城镇撤街道后，属城南街道管辖。