因有两条河流在此汇合（一条由西往东，一条由南往北），故名。

夹水村委会位于大沙镇西南面,距大沙镇府4公里,辖下10条自然村，人口1843人，464户（其中特困户5户，五保户3户），劳动力763人,耕地1317亩。2009年集体收入只有40000元，农民人均年收入只有3686元。一、村委会干部队伍状况夹水村委会领导班子共有5人和1名计生专干，现任村委会领导班子基本上都能团结一致,认真贯彻镇委、镇府的方针政策，同心协力、尽职尽责地完成各项任务，在群众中具有一定的威望。二、党组织建设情况夹水村委会共有党员48人，占人口总数的1.8％，党员中男的42人、女的6人。大多数党员年龄偏大，年龄最大的84岁，最小的28岁。能经常参加支部+查看详细夹水村概况>>

夹水村联系电话：0750-2899375

2020年8月，广东省农业农村厅公布首批广东省“一村一品、一镇一业”专业村名单，夹水村榜上有名（皇帝柑）。

2019年9月，夹水村上榜2018年广东省“民主法治示范村（社区）”创建单位名单。

历史沿革：清代，属恩平县长居都。

中华人民共和国成立后，属恩平县第七区夹水乡。

1958年，属开恩县尖石上锋公社。

1959年，属开平县大沙公社，称景星大队。

1963年，属开平县大沙公社，称夹水大队。

1984年改称夹水乡人民政府，1987年，属开平县大沙镇，称夹水管理区。

1993年，属开平市大沙镇，1999年称夹水村民委员会，沿用至今。