因村庄在古驿道的石子路的垇背，取名为沙头村。

南雄市水口镇沙头村村民委员会位于水口镇西南部，是革命老区。全村耕地 1850亩，林地3200亩，辖15个村民小组，15个自然村，580户，2262人，现有村“两委”干部5人，党员62 人。全村主要产业以农业为主，主要经济作物有黄烟、水稻、花生等。2009年，村集体经济收入为2.8 万元。沙头村与篛过村、石庄村、群星村、水口村、下湖村、泷头村、下楼村、河村村、云西村、大坪村、大部村、赤岭村、水口社区相邻。沙头村联系电话：0751-3800612

2026年1月，获评广东省第二批“百千万工程”典型村称号。

2024年1月，沙头村被确定为2023年广东省民主法治示范村（社区）。

历史沿革：1949年为沙头农会；1956年改为沙头高级社；1963年改为沙头大队；1983年改为沙头乡；1988年改为沙头管理区；1998年撤区建村改为沙头村委会，并沿用至今。