该地名来源于本村境内远近闻名的水稻生产地。谷：庄稼和粮食的总称。洲：水中陆地。沃野农田，是远近闻名的水稻生产地。

2021年11月，谷洲村被确定为2021年湖南省乡村振兴示范创建村。

谷洲村是邵阳县谷洲镇下辖的行政村，城乡分类代码为122，为镇乡结合区。区划代码为430523109203，居民身份证号码前6位为430523。邮政编码为422000，长途电话区号为739，车牌号码为湘E。谷洲村与小江村、古娄村、式南社区、杨柏村、决菜村、良山村、兰子村、长城村、田江村、大塘村、罗塘村、木山村、太坪村、岳弄村相邻。历史沿革：清代时属二厢都，民国时属谷洲乡第六堡，1949年解放初期时属谷洲乡第六堡；1958年人民公社化时为七一人民公社谷洲大队；1963年属谷洲公社谷洲大队；1975年谷洲人民公社谷洲大队；1984年撤社设乡时为谷洲乡谷洲村委会；1993年12月为谷洲镇谷洲村；1995年撤区并乡时为谷洲镇谷洲村：2015年撤乡合村时谷洲镇谷洲村至今。