此地是一山湾，湾中生长很多香柏树，当地人将其称为香树。意指香树是该地突出的树木。
香树湾村位于建始县三里乡，距县政治文化中心建始县城仅仅18公里。村辖国土面积3000亩，其中耕地1900亩，林地1100亩。下辖10个村民小组387户1413人。其中党员39人，60岁以上党员17人。村“两委”干部共有4人。香树湾村与枫香树村、三高村、何家坡村、石牌湖社区、大丰村、干沟村、二龙湾村、严家垭村、槐坦村、新桥社区、马坡村、龙飞村、白岩村、大牌村相邻。荣誉排行：
2022年3月，湖北省生态环境保护委员会命名香树湾村为2022年度湖北省生态村。
历史沿革：1950年废除保甲制，隶属三里区命名香树湾村；1958年人民公社化时，隶属和平公社，更名为远征大队；1961年恢复区建制，隶属三里区二龙公社；1975年撤区并社，隶属三里公社二龙管理区；1984年撤社建区，隶属三里区二龙乡；1996年撤区建乡（镇），隶属三里乡二龙管理区；2001年撤并调整，隶属三里乡二龙办事处；2011年调整建制，隶属三里乡，更名为香树湾村村民委员会至今。
