以村委会驻地鹰咀石命名。因此地有一石头形似鹰嘴，故而得名鹰咀石，后直接引用至村名。

鹰咀石村位于竹溪县中峰镇东南角，距镇政府12公里，距县城5公里.全村辖4个村民小组212户730人，劳力283人，耕地总面积72公顷，其中水田16公顷，旱地56公顷。全村有党员15名。鹰咀石村支部大力开展创先争优活动，建立了村民自治制度、民主决策机制、党员教育管理机制、人才培养机制。强化“五个基本”建设。在两委班子齐心协力，以规划为指导，以生产发展、以产业建设为抓手，以农民增收为目的，利用鹰咀石的自然优势，发展以绞股蓝为主，畜牧业养殖等为辅的经济模式，全村目前绞股蓝面积达到150亩，巩固发展养殖户大15户，修建灌溉沟渠2千米，自来水管道6千米。硬化村级公路移建8公里，解决村生产生活交通问题。在+查看详细鹰咀石村概况>>

历史沿革：1949年为一区西灌乡太神庙村；1955年为一区太神庙农业社；1958年为西四两个大队；1975年为花桥公社欢庆大队；1980年更名为灌沟大队；1984年更名为鹰咀石大队；1987年更名为中峰镇鹰咀石村，鹰咀石村村名沿用至今。