清道光年间，蒋姓建村开店，故名。
蒋店村是新蔡县韩集镇下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为411729106208，居民身份证号码前6位为411729。邮政编码为463000，长途电话区号为396 ，车牌号码为豫Q。蒋店村与闹天寺村、林洼村、连庄村、梁庙村、天庙村、小李庄村、王庄村、老庄孜村、大秦庄村、袁庄村、熊楼村、荒坡村、韩王庄村、周寨村相邻。历史沿革：民国时期属新蔡县北区（韩集）。
1949年复属新蔡县七区（韩集）。
1951年属新蔡县十区（韩集）。
1958年成立蒋店生产大队，属五星人民公社。
1983年改称蒋店村民委员会，属韩集乡。
