寇姓人氏迁此建村，以开店做生意为生，故名。
寇店村是西平县五沟营镇下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为411721101201，居民身份证号码前6位为411721。邮政编码为463000，长途电话区号为396 ，车牌号码为豫Q。寇店村与袁庄村、留册桥村、大崔村、龙泉寺村、王阁村、常湾村、北街村、洄曲赵村、陈坡寨村、康庄村、丁崔村、丁王村、吕哨村、东街村相邻。历史沿革：原属西平县留册保。
1945年6月属西（平）、郾（城）、上（蔡）抗日人民政府。
1958年设立寇店生产大队，属超英人民公社。
1983年改称寇店村民委员会，属五沟营乡。
