因早年在泡沙中建村，又逢集，故名。
2022年1月，河南省农业农村厅认定沙土集村为河南省首批省级一村一品示范村镇（特色产品：芹菜娃娃菜）。
沙土集村是鹿邑县任集乡下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为411628205211，居民身份证号码前6位为411628。邮政编码为466000，长途电话区号为394 ，车牌号码为豫P。沙土集村与武店村、吕楼村、新代村、李湾村、北代村、王寨村、冷庄村、白果村、毛庄村、小胡村、郭庄村、大李村、西郜村、老关李村相邻。历史沿革：1956年属任集乡。
1959年属任集人民公社王寨大队。
1983年为任集乡王寨村民委员会。
1987年从王寨村民委员会划出，成立沙土集村民委员会，属任集乡至今。
