清初，洪氏从山西省迁此建村。后开香铺，更名洪香铺村。
洪香铺村位于期思镇西部，村委会距镇政府7公里，东与丁营村交界，南与宋营村相邻，西与任店村相邻，北与五一村交界。域内主要以水稻、小麦等农作物为主导产业，耕地面积5375亩，大部分村民从事农作物种植和畜禽养殖，农民主要收入来源于农业种植养殖和劳务输出，农业现代化、集约化生产程度不高，产业发展链还处于不断提升阶段。全村共有10个村民组，农户466户2151人，全村共有党员49名，村“两委”成员5名。2017年洪香铺村依托鸡皮塘沿农场和四隆工艺车间带贫优势，村“两委”带领全村群众种植花卉、紫云英、芡实，养殖狮头鹅、小龙虾发展特色产业，带领群众脱贫致富。2017年底新建3.2公里洪香铺-曹圩扶贫+查看详细洪香铺村概况>>
2023年11月，洪香铺村被认定为第三批全国乡村治理示范村。
2021年12月，河南省爱卫办命名洪香铺村为2021年度河南省健康村庄。
历史沿革：1949年属固始县期思区洪香铺乡。
1952年属淮滨县，区、乡仍。
1958年属期思人民公社，建洪香铺大队。
1960年属固始县洪香铺人民公社。
1962年复属淮滨县期思人民公社，仍为大队。
1983年属期思乡为洪香铺村。
1995年2月属期思镇，名称沿用至今。
