彭姓于元朝由内乡县城南迁此，尚姓、孙姓明初由今师岗镇曹营村委会迁入。传说宋名将岳飞（另有传宋名将杨七郎）用火牛阵击败金兵后，皇封此牛不得宰杀，死后埋此。村西建铺园寺，牧牛之草地，名曰群牛坡，皆为纪念火牛阵。昔为通淅川大道，明、清曾设铺舍，故名。
老牛铺村是内乡县湍东镇下辖的行政村，城乡分类代码为122，为镇乡结合区。区划代码为411325104223，居民身份证号码前6位为411325。邮政编码为473000，长途电话区号为377 ，车牌号码为豫R。老牛铺村与龙头村、清凉庙村、花园村、罗岗村、赵沟村、西王营村、周洼村、庙岗村、屈庄村、下洼村、茶庵村、五里堡村、北符营村、庞营村相邻。历史沿革：民国时期属清泉乡。
1949年后改为岞𪨰老牛铺乡。
1958年成立老牛铺大队，属城关人民公社。
老牛铺村民委会属湍东镇，沿用至今。
