初建村时村东北有一段约1.5公里长的石头堤而得名石堤。
石堤村面积3平方千米。居民300户1300人，有陈、耿、王等姓，汉族。明朝，民建村于此，因东北有石头堤，名石堤村。临新堤、罗庄村、石河、官亭。有文岩三支渠，耕地1740亩。主产小麦、玉米等。收入以务工、务农为主，年人均8800元。聚落呈块状，民居为砖瓦或混凝土建筑。有超市、健身娱乐场所等。主街呈十字，连石东线、袁西线，北有省道227线。石堤村与新堤村、石河村、高庄村、小里村、西吐村、罗庄村、徐庄村、南古墙村、西古墙村、东古墙村、安乐庄村、袁河村、王厂村、芦厂村相邻。历史沿革：1949年属六区。
1958年建石堤大队，属夹堤人民公社。
1983年改为石堤村民委员会，属新安乡。
