其地貌沟壑纵横，属豫西丘陵地带，其中胡姓人口最多，故得名胡岭。

胡岭村位于石寺镇西部丘陵山区，全村600户，2238口人，18个村民组，8个自然村。共有耕地面积2097亩，人均不到一亩地，自然条件较差，是全县有名的贫困村之一。新农村建设开展以来，村两委高度重视，及时成立新农村建设领导小组和理事会。采取村干部包片，组干部包户的办法，开展“三清七集中”活动，取得了明显效果。具体做法是：(一)提高认识。认真贯彻县、镇新农村建设会议精神，深刻理解新农村建设“二十字”方针和实施“三清七集中”的现实意义，从思想上、行动上真正积极的投入到新农村建设上来。(二)加强领导。支部书记担任新农村建设领导小组组长，村委主任担任理事会会长，村两委成员参与，明确职责，深入+查看详细胡岭村概况>>

2022年3月，胡岭村被确定为2021年度洛阳市文明村镇。

历史沿革：1954年属石寺二区。

1958年全县成立人民公社，成立田岭营归其管辖，属二区。

1959年体制缩小，胡岭村变为刘岭大队，属北冶人民公社管辖。

1961年划属石寺人民公社管辖。

1962年划属曹村人民公社管辖。

1963年体制再次变更，定名为胡岭大队，归石寺人民公社管辖。

1984年公社更名为乡，胡岭村民委员会属石寺乡。

1985年7月撤乡建镇，胡岭村民委员会属石寺镇至今。