原名“窟头村”，明初蔡姓从山西洪洞县迁此，因蔡姓多，演称“蔡沟”。
蔡沟村是巩义市河洛镇下辖的行政村，城乡分类代码为122，为镇乡结合区。区划代码为410181105227，居民身份证号码前6位为410181。邮政编码为450000，长途电话区号为371 ，车牌号码为豫A。蔡沟村与水峪村、古桥村、五龙村、石板沟村、庙门村、石关村、康沟村、寺湾村、南河渡村、神南村、神北村、荣脑村、柏沟岭村、西石沟村相邻。历史沿革：1948年4月前属洛西乡，后属第一区（焦湾区）。
1956年属水峪中心乡蔡沟高级社。
1961年为城关区石关公社蔡沟大队。
1983年为南河渡乡蔡沟村，同年设蔡沟村民委员会。
1996年撤南河渡乡，设立南河渡镇，撤沙鱼沟乡设立河洛镇。
2005年撤南河渡镇河洛镇，合并为河洛镇，属河洛镇。
