以地处于山间湖，并居住在村顶上，故名。

湖头村地处宁德市柘荣县楮坪乡东部，位于104国道旁，全村有2 个自然村，4个村民小组，全村现有97户，人口401人，其中：徐家岭自然村27户94人，湖头自然村70户307人。全村共有党员18名，其中女党员3名。 全村土地面积5977.9亩，耕地面积475亩，其中：水田面积415亩，小麦玉米60亩。林地面积4021亩，其中生态公益林3546亩。村民收入主要以种植太子参、外出务工为主，太子参面积360亩，茶叶263亩，村中特色产业为木瓜基地，规模100亩。全村耕地面积510亩，林地面积5200亩，森林覆盖率达90%，生态环境优美，是国家级生态村。 曾多次获得省平+查看详细湖头村概况>>

2025年3月，被命名为第七届全国文明村镇。

2025年5月，被确认为2024年度宁德市“一村一品”专业村，主导产业：茶叶。

2022年10月，福建省农业农村厅认定湖头村定为第二批福建省乡村治理示范村镇。

2021年2月，福建省2018-2020年度省级文明村镇社区名单出炉，湖头村上榜。

历史沿革：明正统辛酉年（1441）江姓始迁。

1934年曾设芜头村苏维埃政府。

1984年，撤销湖头村大队，设立湖头村民委员会。