村附近有三岔（山口）相对，土话叫“扛”，“扛”与“江”方言同音，演为今名。

江岔村原名江后村，1990年独设为行政村，村庄位于竹管垅乡西北部，距离寿宁县城约17公里，为单一自然村的行政村，全村现辖6个村民小组，158户，614人，常住人口280人，主姓为吴姓，另有张、姜诸姓。江岔行政村村庄海拔773米，年平均气温15.1摄氏度，现有土地面积1753亩，林地面积1282亩，水田面积260亩。农业以粮茶为主，农作物有水稻、甘薯、马铃薯、玉米等，林业树种以松杉居多。土壤多为富硒富锌红壤，日照充足，云雾缭绕，非常适宜茶树生长，是竹管垅重点产茶村，全村现有生态茶园面积920亩，其中福鼎大毫等特种茶380亩。近年来，江岔村践行党支部领办合作社，成立了顶雾香农民专业+查看详细江岔村概况>>

2026年1月，被确定为福建省2026年度乡村振兴示范村。

2025年11月，被确定为福建省2025年度省级“一村一品”专业村（茶叶）。

2025年5月，被确认为2024年度宁德市“一村一品”专业村，主导产业：茶叶。

2024年1月，江岔村被命名为2023年福建省卫生村。

2022年10月，福建省农业农村厅认定江岔村定为第二批福建省乡村治理示范村镇。

历史沿革：清朝乾隆二十年（1755）吴氏始祖吴习训从高栗坑肇基于江岔村，至今已繁衍十世。

民国前期属寿宁—都岱阳保，后期属花眉墩保。

1949年战争时期自设后洋保。

土改时属第二区（斜滩区）坑底林乡。

1958年设竹管垅公社后洋大队，1984年撤社改乡为江后村委会。

1994年江岔自然村由江后村分出设为建制村江岔村委会。