荷步村呈东西走向，后拆分按方位命名，因其位于原荷步村东头，故名。

荷东行政村有1个自然村，有785户，总人口3009人（其0有2个姓氏，分别为周氏725户、黄氏60户）；外出干部职工86人；水田885亩、山地20000亩，蟹虾池728亩；20个村民小组，户代表20人。荷东村与荷中村、浯田村、荷西村、溪塘村、船场村、竹塔村、埭洋村、白塔村、佳洲村、洲渡村、东厦村、东崎村、湖坵村、长洋村相邻。荣誉排行：

2025年3月，被认定为福建省第一批省级乡村振兴示范村。

2023年2月，福建省第三批高级版绿盈乡村名单公布，荷东村上榜。

2021年11月，福建省爱卫办命名荷东村为2021年福建省卫生村。

历史沿革：1958年属红旗公社荷步大队，1961年拆出建立荷东大队，属东厦公社，1965年合并为荷步大队，1978年再拆出称荷东大队，1984年大队改为村委会，公社改为乡。