境内“东门”、“老石”2个自然村名各取一字，故名。

东石村在园庄镇政府驻地西北侧5.7公里处，村委会设在樟下，聚落形状呈梅花形，由旧厝、中厝、顶厝、正坑、池后、池后、新厝、池头仔、樟下、在尾、老石、过溪、度埕、大度、坞坑、溪坑、东门、下厝、尾厝等自然村组成。有18个村民小组，村民608户2320人。民国年间属慈孝乡，1950属三区，1951年属于十二区，1956年属于枫亭区，1958年公社化为东石大队，1984年为东石村委会。东石村耕地面积710亩，主要种植水稻、甘蔗、花生。山地10000亩，以种植马尾松为主，有龙眼、茶叶、九条茶等水果。有多种卫生所，有库容量234万立方米的东石水库。赖园公路贯穿全境，交通网络四通八达。东石村与云峰村、高峰村、洋尾村、泗洋村、义路村、宫兜村、岭北村、霞山村、六户村、枫林村、东坪村、园庄社区、塔兜村、大埔村相邻。荣誉排行：

2024年1月，东石村被命名为2023年福建省卫生村。

2022年10月，被认定为2022年度莆田市中级版“绿盈乡村”。

东石土楼东石土楼位于仙游县园庄镇东石村，年代为清。简介：方形土楼，坐北向南，抬梁穿斗混合式木构架，悬山顶。长21米，宽20.8米，面积437平方米。楼高三层，中设天井，一楼共8个房间、二楼10个房间东石东门民居东石东门民居位于仙游县园庄镇东石村东门，类别为古建筑。东石东门民居为仙游县一般不可移动文物点。保护范围：东至墙体向外延伸5米；西至陈清林界；南至东门向导；北至东门坑沟。东石兴龙宫东石兴龙宫位于仙游县园庄镇东石村黄宫，类别为古建筑。东石兴龙宫为仙游县一般不可移动文物点。保护范围：建筑本体四周各向外延伸5米。东石陈起芳墓东石陈起芳墓位于仙游县园庄镇东石村虎面山西侧，类别为古墓葬。东石陈起芳墓为仙游县一般不可移动文物点。保护范围：墓区四周各向外延伸5米。东石傅淇墓东石傅淇墓位于仙游县园庄镇东石村灶夹九龙山腰，类别为古墓葬。东石傅淇墓为仙游县第一批县级文物保护单位。保护范围：东至墙体向外延伸3米；西至墙体向外延伸3米；南至墙体向外延伸3米；北至墙体向外+查看更多东石村文化旅游景点>>

历史沿革：中华人民共和国成立前属慈孝乡；1950年属三区；1951年属十二区；1958年属园庄公社；1984年成立东石村村民委员会，属园庄乡，1995年园庄撤乡设镇。