因此处有胡姓修建的一座桥，得名胡桥，又因村委会驻地于此，故得名胡桥村村民委员会。

胡桥村：位于刘府西北部，距离凤阳县城30公里，距离镇政府3公里。东与严桥村接壤，南与太山村接壤，西与蚌埠市蚌山区接壤，北与蚌埠市蚌山区接壤。全村5个自然庄、分16个村民组，786户、3034人，总面积8平方公里，可耕地4890亩。胡桥村与时圩村、刘府村、黄庙村、九龙村、陈圩村、太山村、席岗村、官地村、武巷村、刘府社区、官沟社区、曹店社区、士敏村、光明村相邻。荣誉排行：

2021年1月，胡桥村被认定为2020年度安徽省美丽乡村示范村。

1963年12月，严桥公社并入太阳升公社，钱黄、胡桥、曹町大队属之。

1975年设立严桥公社，钱黄、胡桥、曹町大队属之。

1982年2月大队改村，改置钱黄、胡桥、曹町村，属严桥乡。

1984年，严桥乡改称刘府镇，钱黄、胡桥、曹町村属之。

2008年钱黄村、曹町村并入胡桥村，属刘府镇至今。