因境内有蔡姓居多的上蔡自然村，且村委会驻地于此，故得名上蔡村村民委员会。

上蔡村：位于水口镇东面，104国道横穿而过，现为水口镇政府驻地。水口法庭、派出所、中心卫生院、政务新区先后落户上蔡村，已有佳枫钢构、三星宝亿、迎春草席等多家企业入驻。全村有21个村民组，871户，农业人口3200多人。上蔡村与枣林村、西王村、渡口村、油坊村、水东村、高隍村、水西村、新河村、拥巷村、东岳村、武集村、河西村、甲埂村、清水村相邻。历史沿革：1949年属水口镇；1950年属水口乡；1956年属水口高级社；1958年成立农科、新民大队，属水口人民公社；1981年农科大队更名为上蔡大队；1983年3月人民公社体制改革，公社改乡、大队改村，改置上蔡、新民村，属水口乡；1985年5月，水口乡改制水口镇，上蔡、新民村属之；2008年新民村并入上蔡村，上蔡村属水口镇至今。