以驻地枫树湾得名。因村居南、北白鹤尖两山间水湾地，村口原有三颗古老枫树，故名枫树湾。

岩泉街道枫树湾村分布在海拔150至450米的山坡地上，全村现有202户，517人，分布在5个自然村。现有耕地48.5亩，人均公有0.09亩，是一个典型的人多田少的山区村。2000年以来，走靠山吃山之路，大力发展传统的杨梅生产。2005年枫树湾无公害杨梅基地顺利通过区有关部门验收，经多年努力，现已发展各种水果2700亩，人均水果面积5亩多。其中杨梅面积2143亩，46500多株，东魁品种占80%左右。2007年全村杨梅总产达60多万斤枫树湾村与灵山社区、秋塘村、关下村、社后村、天宁寺村、九里村、余岭村、雨伞岗村、琯头村、黄畈村、里佳源村、下后弄村、岩泉村、凉塘村相邻。荣誉排行：

2025年3月，被命名为第七届全国文明村镇。

历史沿革：解放初为枫树湾行政村，属银溪乡。

1956年属银岭乡，1958年属银岭管理区。

1961年成立岩泉公社，建枫树湾大队。

1984年1月，建立枫树湾村委会，属枫树湾乡。

2001年10月划入岩泉街道。

据莲都区莲政函〔2013〕113号批复文件，将吴山村、大岭村、银场村撤并入枫树湾村。